chafarraño
De *tafəran > čafarran, s. f. pl., y adición del morfema hispano de género.

*t- /t/ > č- /ʧ/, por palatalización.
F·R

1. m. Galleta de millo.

§ «[…] la harina de este grano [maíz], molido en crudo, y mezclada con la de trigo, hace un pan sabroso. Con ella se hace el frangollo, que en Italia llaman polenta; y los chafarraños o galletas de millo» [Viera (1799-1812) 1982b: 264].